Como la marea, siempre vuelvo

De nuevo aquí. Han pasado los meses yo he andado de aquí para ya, muchas vivencias nuevas, y nuevas emociones, tengo abandonados  mis cuadernos de escritura siempre con la intención de retomarlos,de imponerme la obligación de escribir.

Según vamos girando la mirada  hacia el sur. Se hace presente este cuaderno.Hoy recojo un lugar en Cadiz que quiero visitar y una receta que quiero hacer en casa.

Iré a Cadiz a probar el dobladillo de caballa y a conocer a MANOLO: Me apetece también pasear por esa zona del puerto, detrás de la antigua estación de autobuses hacia el mar.

http://www.cosasdecome.es/guia-de-establecimientos/bar-de-la-punta-san-felipe-bar-manolo/

En casa prepararé el pollo a la canilla, los adobos me interesan cada vez más

http://www.cosasdecome.es/recetas/el-pollo-a-la-canilla-del-restaurante-la-bodega/

De nuevo aquí

De nuevo aquí. Pasan los meses yo voy de aquí para ya, abandono incluso mis cuadernos de escritura, pero siempre vuelve el mes de julio y cuando nos vamos acercando giro mi mirada hacia el sur.Una vez más.

Hay un blog que sigo con gran interés  y admiro por lo bien que lo hacen: druta.En la última entrada nos recomendaba que en nuestros paseos por tierras de Cadiz tengamos en cuenta una serie de árboles singulares que están registrados en internet.

Me gusta mucho la idea y guardo aquí el enlace visitaré en julio alguno de estos árboles y les haré bonitas fotos.

inventario de árboles y arboledas singulares de Andalucía

http://maps.google.es/?q=http:%2F%2Fwww.juntadeandalucia.es%2Fmedioambiente%2FBIO%2FDOC%2FARB_SING%2Fkml%2Farb_sing_ca.kml&ie=UTF8&t=h&source=embed&ll=36.547544,-5.870376&spn=0.772277,1.167297&z=9&output=embed
Ver mapa más grande

 

 

 

 

 

Zahara es la única que presenta hasta ahora una candidatura independiente

Elecciones Municipales

La pedanía barbateña de Zahara de los Atunes es el único núcleo urbano de la comarca de la Janda que presenta una propuesta independiente. Se trata de la Agrupación de Electores ‘Gente de Zahara’
que se presentó en público ayer en el salón de actos del colegio Miguel de Cervantes.

José Matías Guerrero, actual secretario de la Asociación de Comerciantes, encabeza esta candidatura que agrupa a otros nombres del movimiento asociativo de la población como Agustín Conejo, Miguel Ángel Fillol Gutiérrez, Milagros Ruiz Valencia o Antonio Jesús Guerrero.

Una de sus primeras propuestas es pedir al Ayuntamiento matriz de Barbate que “sean retiradas las bases de los parquímetros de las calles de Zahara que no estarán afectadas por la regulación de aparcamiento y que a principios del verano pasado instaló en la casi totalidad de las calles de Zahara una empresa sin la debida adjudicación y sin haberse publicado aún la ordenanza reguladora como establece la legislación vigente en materia de concesiones de servicios

Tres de las cuatro almadrabas de Cádiz han empezado a trabajar esta semana

El sector se muestra «confiadísimo» en la palabra del Ministerio, e inicia la temporada con la esperanza de aumentar sus cuotas

Las almadrabas inician esta semana su actividad preparando redes y aparejos artesanales de los copos donde se capturan estos pata negra del mar
Han comenzado sin conoce con exactitud cuánto atún podrán pescar ni si la campaña de 2011 será rentable tras la drástica reducción de cuotas. Sin embargo, comienzan esperanzados, confiadísimos en la palabra del Ministerio de Medio Ambiente y de la Ministra, Rosa Aguilar, que ha asegurado que se mantendrá la actividad de las cuatro almadrabas.

No saben tampoco cómo se traducirá la colaboración científica anunciada por la administración central a través del Instituto Español de Oceaonografía.
A día de hoy el tope de capturas para la flota de Cádiz es de algo más de 660 toneladas, según acordó el pasado mes de noviembre en París la Comisión de Conservación del Atún Atlántico, Icaat. Está cifra es preocupante porque  para hacer rentable la actividad, son necesarias  como mínimo, en las 900 toneladas alcanzadas el año pasado, por lo que aún queda mucho trabajo por delante. Para alcanzar esa cifra los caminos son varios. Medio Ambiente trabaja en la compra de cuotas de pesca de atún rojo a otros países, sobre todo a Portugal, cuya única almadraba podría este año agotar su cupo, al contrario de lo que hizo en temporadas anteriores.

La OPP ya ha iniciado por su cuenta los contactos con todas las flotas nacionales para adquirir la pesca que éstas no vayan a agotar. Pero aún no se ha publicado la Real Orden que regula el trasvase de cuotas, con lo que hacer cálculos a estas alturas es muy complicado. Con este panorama de «incertidumbre», los almadraberos han vuelto al tajo. Las empresas advierten de la situación y los trabajadores saben que la campaña volverá a ser muy inestable hasta el último minuto. Con todo, el sector califica de buena noticia la vuelta a la actividad.

Mas paseos por la provincia

Sigo moviendome para encontrar un grupo de senderismo que me permita, cuando estoy en Zahara, hacer algunas salidas. Estoy satisfecha porque lo voy viendo cada vez más cercano. Conecte con el club de senderismo camaleon y de momento estoy en lista de espera para poder hacerrme socia, pero me invitan a compartir con ellos alguna salida.El sábado 19 de marzo parece que tienen una y voy a hacer lo posible por ir.

Por otro lado he encontrado un blog muy bueno de un grupo de senderistas a los que tambien quiero intentar unirme.Me han gustado mucho sus propuestas y el blog es completisimo en cuanto a rutas.Las describe con plena claridad

Paseos por la provincia de Cadiz

Me gusta tener a mano este listado de rutas y paseos para hacer desde Zahara.Aparecen en

el blog de m@nuel muy bien explicadas y con muchas fotos que ayudan a hacerte a la idea de lo que vas a ver.

Una página muy interesante para los que somos aficionados a caminar.La provincia nos ofrece muchísimas posibilidades y M@nuel las recoge muy bien en su blog

Baños de mar en invierno.

Has probado a darte un baño en la playa en pleno invierno? Sí cuesta entrar, y en principio te corta la respiración.Entonces te mueves estando sumergido,te vas acostumbrando e incluso llegas a estás a gusto. Yo creo que el truco esta en secarse bien al salir y cambiarse de ropa. Cuando ya estas con la ropa bien sequa y has entrado en calor, la sensación es muy agradable, pero es que además de agradable es muy saludable.Los baños de mar en agua fría producen  bienestar y sobre todo para la salud dicen que fortalece los huesos y previene los resfriados. El próximo mes de febrero lánzate al agua. Puedes consultar antes la temperatura del már También puedes consultar sobre los beneficios del baño para la salud.

Los números de 2010

Los duendes de estadísticas de WordPress.com han analizado el desempeño de este blog en 2010 y te presentan un resumen de alto nivel de la salud de tu blog:

El Blog-Health-o-Meter™ indica: ¡Este blog lo está haciendo genial!.

Números crujientes

Un Boeing 747-400 transporta hasta 416 pasajeros. Este blog fue visto cerca de 6,100 veces en 2010. Eso son alrededor de 15 Boeings 747-400.

 

En 2010, publicaste 21 entradas nueva, haciendo crecer el arquivo para 70 entradas. Subiste 45 imágenes, ocupando un total de 32mb. Eso son alrededor de 4 imágenes por mes.

Tu día más ocupado del año fue el 9 de junio con 69 visitas. La entrada más popular de ese día fue El Mirlo.

¿De dónde vienen?

Los sitios de referencia más populares en 2010 fueran facebook.com, homelidays.es, search.conduit.com, es.wordpress.com y google.es.

Algunos visitantes buscan tu blog, sobre todo por cadiz, el mirlo punta paloma, restaurante el mirlo punta paloma, vistas de cadiz y el mirlo tarifa.

Lugares de interés en 2010

Estas son las entradas y páginas con más visitas en 2010.

1

El Mirlo mayo, 2009

2

Ayer volví a Cadiz marzo, 2008
3 comentários

3

En la playa apareció una tortuga mayo, 2009
1 comentario

4

Cadiz merece la pena un dia noviembre, 2007
1 “Me gusta” en WordPress.com,

5

Parque Natural de la Breña LOS ACANTILADOS diciembre, 2007

Excursión Pelayo y LLanos del Juncal

LLegando a Algeciras, exactamente en el kilometro 96 coger a la derecha para según te lleva la carretera cruzar la general y cogiendo a la derecha llegar a La emisora,bonita finca de los Bordallo.

Paseo a Pie por Pelayo,Pelayo es un barrio de Algeciras destaca su pan moreno riquísimo. Muy interesante el paseo por Huerta grande un verdadero jardín botánico.Muy accesible desde la misma carretera general.

Siguiendo por el Bujio hacia Tarifa hemos cogido una pista a la altura de el kilómetro 90 para conocer la Ahumada,los llanos del Juncal y el tajo de las escobas podemos ver sobre estos parajes aquí. Y las fotos las tomo prestadas de Jesus porque yo he cargado con la cámara pero sin tarjeta. Estas fotos recogen muy bien nuestro recorrido.

las torres de Cadiz

las torres de Cadiz

La cepa gallega

“Pocos lugares más encantadores en Cádiz para tapear en el más simple y elevado sentido del término. La bodega expuesta es un museo de cristales oscuros. Sus chacinas, en papel de estraza, recuerdan al ritual de Casa Manteca, con el mismo encanto pero con un nivel mayor de excelencia”

“Si tuviera que darle una vuelta a mis inexistentes primos de Cuenca por Cádiz en agosto, fitetú, empezaría por esta esquina de Plocia con Martínez de Salazar, antes del almuerzo, cuando quedan allí todos los tiempos de esta ciudad vieja, viajada, divertida y cabrona.”

Para leer mas sobre este local y  un blog precioso que rinde honores a este local.

La marea está vacía por la mañana estos días.Madrugo un poco y salgo con la Kuska. En cuanto asomamos al mar la perra corre a la orilla, un baño, otro, los reflejos sobre la arena.Llego al agua y saludo al mar.Creo que ha dormido bien esta noche, se le nota de buen humor, las olas llegan mansas a  la orilla.Comienzo a caminar,la Kuska va,viene, se moja,se rasca en la arena, salta, corre, vive feliz el momento  y yo logro contagiarme de su vitalidad.

Cuando al mirar al mar veo en el horizonte la barca,doy la vuelta, me gusta compartir la faena de los pescadores mañaneros.

Al acercarme veo que es la barca de Currito, apuro el paso, la perra ya está alla, llego a tiempo. ¡¡¡Ohhhh!!! qué hermosura de pargo,todavía vivo.Hablo con Currito y me hago con él.

Lo pesamos en la puerta del Curro, 2kilos y medio.El pescado ya está limpio ,pero yo no me lo quiero llevar hasta que no me lo abran para ponerlo a la espalda.Busco la seguridad en el asado,tan grande entero no sé si le cogeré el punto. Currito no quiere meterle la pulla,por fin el calamar se atreve y llego a casa flamante con mi pargo abierto en libro.Después de la foto, nos ponemos en faena hay que compartirlo con amigos .Y así ha sido el comienzo de un día que promete, esta tarde tenemos partido.

Volvemos a Medina

En Zahara la levantera era muy importante,la playa imposible, el baño fantástico. Estamos todos fresquitos y recién duchados,parece como que apetece moverse, y decidimos coger el coche rumbo a Medina.En el camino, estas extensiones de tierras andaluzas que tanto me gustan y que tan escasas son ya,¡¡Benditos molinos de viento!!! cómo rompéis el equilibrio del paisaje,de Barbate a Medina también molinos.

Medina nos recibe tranquila y solitaria, el levante muy controlado y tambien el calor.Cogemos el ritmo al andar despacito y sereno,los miradores, las callejas, los patios, llegamos a la plaza del Ayuntamiento,aquí sí que hay viento,tiramos hacia arriba y por fin llegamos a la puerta de Belén.La cuesta es ahora un poco empinada pero merece la pena llegar a la plaza y a la Iglesia de Santa María.La imagen de este edificio con su torre y con los restos un poco deteriorados de “puntillas”de un gótico plateresco nos cautivan. después he leído que lo que es principalmente importante es el retablo,¡qué bien! tengo que volver.

Y allí en la misma plaza descubrimos un remanso de paz ,la terraza de un hotel recien inaugurado, tiene ahora mes y medio. Muy bien decorada, el servicio atentísimo, las vistas espectaculares. Hotel la vista de Medina.

Bajamos contentos de lo bien que nos ha salido el plan y de las cosas bonitas que hemos visto. Rematamos la tarde con un pastel de la confitería sobrinas de las Trejas. El hojaldre con cabello de ángel y almendra algo fuera de serie.Vamos que vuelvo a Medina cualquier otro día de Levante.

Taberna Marinera en Barbate

Taberna de Abelardo, dice el club de la tapología de cosas del comé  que ha que probar el pan con  manteca blanca preparado en esta taberna marinera. María Román, la cocinera del establecimiento,  una de las últimas tabernas marineras que se conservan en la provincia, lo que hace siempre, sea un pan u otro, es untarlo antes que nada con su poquito de la manteca en que se ha frito el atún y luego sus buenas lonchas generosas del propio atún. Emplean normalmente atún rojo de almadraba, de la parte del lomo que es la mejor para esta preparación, señalan. Lleva su puntito de vino fino de Chiclana, de Primitivo collantes, y un toquecito de pimienta y clavo, poco más, pero con eso es suficiente para hacer de un bocadillo una obra de arte, con el atún tierno y jugosito. Antonio y María conocen como nadie el atún porque por la mañana, a las cuatro o a las cinco, depende de la faena, acuden al bar a desayunar los pescadores de la almadraba. El bar lo fundó Abelardo Gandiaga, el abuelo de Antonio, allá por 1928 y luego lo cogió su hija Presentación Gandiaga, tía de Antonio. Por ella, por Presentación, a la taberna se le conoce también con el nombre de el “Bar de Presenta”.

para más información

La puesta de sol

En la playa de Zahara  cada vez somos más los que tenemos una cita ineludible cada día: la puesta de sol. Después de un día de playa o de excursion nos rencontramos para ver la puesta. En la misma playa o tomando una cerveza fresquita. Algunos locales  ambientan el momento con muy buena música. Mirar al mar, despedir al día y admirar las tonalidades malvas del cielo hasta que cáe la noche. El rito del atardecer en verano es un espectáculo inmejorable  en sí mismo y Zahara el lugar ideal para vivirlo. Si nos sentimos inquietos y apetece algun día ver la puesta desde otra perspectiva recojo aquí algunas propuestas:

• En Cadiz, en el castillo de Santa Catalina, todos los miércoles desde el 14 de julio al 25 de agosto el sol de despide al compás del flamenco, de la poesía, de la danza.
• En Chiclana, un barco sale todas las tardes para ver cómo se pone el sol en torno a la silueta del islote de Sancti Petri, desde el 1 de julio hasta el 15 de septiembre. La Pepa Cádiz sale del puerto, se introduce en el Parque Natural de la Bahía de Cádiz y se detiene frente al islote dónde la mitología cuenta que Hércules tenía su templo. Ni la mejor fotografía es capaz de reproducir cómo se esparcen las ondas azules y el resplandor del sol poniente se transforma en una luz roja y anaranjada, púrpura y rosa también.
• En Montenmedio Arte Contemporáneo (NMAC), un parque de esculturas al aire libre donde las noches de luna llena, la Fundación NMAC propone pasear por el bosque, empezando por la contemplación del atardecer en la obra de James Turrell. Y a continuación, linterna en mano, ver las obras en el campo desde una nueva e inesperada perspectiva. Se trata de visitas nocturnas bajo la luna llena, por eso se celebrarán el 26 de junio, el lunes 26 de julio, el martes 24 de agosto y jueves 23 de septiembre

Ritmo

De nuevo en clase mis alumnos cuentan con los dedos las sílabas de un romance .7..,8.. , a mi me da 9 .Surge el alboroto y yo les pregunto si saben para que están contando las sílabas y así surge otra vez  el significado de ritmo. Buscad en el diccionario .-les digo .- y mientras yo pienso en Zahara.

Zahara es ritmo. Cuando las palmas van marcando el ambiente, !!!!vamono!!!l.  El golpe de manos sobre la mesa después de una cena, el tenedor sobre la botella de anís. Cuando se va el sol y viene la luna, las olas en al orilla , el viento. Todo me viene  de golpe a la memoria.

Estoy  en clase y mis alumnos todavía no conocen Zahara. Volvemos al diccionario. La Real Academia  nos informa: Ritmo viene del griego ῥυθμός, deῥεῖν, fluir.

¡Qué bonito!  ritmo … fluir, lo tengo más claro aun, Zahara es ritmo. El fluir suave y sereno del tiempo, dejarse llevar por la marea, el sonido de las olas.

Después el diccionario dice: Orden acompasado en la sucesión o acaecimiento de las cosas. La definición era perfecta, estaba definiendo mi vida en Zahara. Si Zahara me gusta es porque siento que el acaecimiento de las cosas sigue aquí un orden acompasado. Fluye la vida y me dejo llevar.

Me gusta de  Zahara que  las horas, y los dias se suceden con fluidez y orden .A veces por momentos, algunos dias, como en la pista de baile  pierdes el ritmo, sientes que se distorsiona el fluir acompasado de las olas. Entonces escuchas el mar, sientes el viento, miras hacia dentro y vuelve el fluir.

el ritmo de paco de lucia

Protagonista el atún

Estuve en Zahara todo el mes de abril y me gustó percibir la ilusión que el pueblo tenia puesta en la 2ª Ruta del Atún. Me parece muy interesante que los cocineros se esmeren en ofrecer una receta nueva y sabrosa. Ha sido tertulia habitual hablar de lo que iban a preparar, también he tenido la suerte de catar algunos de los ensayos, alguno de ellos exquisito. .Sin duda este es el camino acertado para promocionar el pueblo fuera de temporada, y que los muchísimos restaurantes de Zahara se ocupen en conseguir personalidad y calidad en sus guisos es muy alentador. Me gustaría que sus opciones fuesen sencillas y auténticas respetando al protagonista, el atún , y acompañándolo de los productos de la tierra: aceite, vinagre de jerez y  verduras y frutas de las huertas de la zona. Me gusta la creatividad y las innovaciones pero también creo que a veces en ese afán innovador se nos puede ir la mano. En este sentido suscribo totalmente las palabras de Concha Caballero en su artículo “Semen de atún “ refiriéndose a “la piruleta de huevas de leche que utiliza el semen del atún como ingrediente”   que Pepe Melero había ofrecido a los insignes cocineros que estuvieron la semana pasada en Barbate:

“Barbate es hoy uno de los pueblos andaluces con mayores problemas de exclusión social, de pobreza y de falta de confianza en el futuro. Por todo eso las dichosas piruletas con semen de atún me han producido una repugnancia superior al puro desagrado físico. La imagen de ese plato hace pensar en una cocina que, lejos de innovarse sobre las raíces, inventa extravagancias para disfrute de públicos selectos; convertida en signo de distinción de clases ociosas que pagan por saborear platos excéntricos, mientras fuera el mundo se desmorona y los mares se transforman en una sopa de medusas. Y es que hasta la cocina debería tener sentido común y ética.”

El año pasado las tapas ganadoras fueron muy acertadas, agradezco el video de en el que los cocineros ganadores nos explican su receta y os animo a que las realicéis pueden resultar deliciosas.

Mejoras tapas I Ruta Atun 2009 from ruta del atun on Vimeo.

Sigo conociendo Cadiz

Esta vez mi cicerone es Tubal  un fantástico blog que pretende difundir la gastronomía gaditana.Sus creadores reciben el día 22 el premio del grupo gastronomico gaditano.

Siguiendo esta noticia he conicido el blog y encontrado muy buenas recomendaciones :

• El restaurante Rayuela . Rayuela está en el número 19 de la Calle Sopranis, en Cádiz.

“La rayuela es un juego infantil que consiste en hacer pasar una piedrecita con la punta del pie por unas casillas dibujadas en el suelo, avanzando sobre el primer cuadro, La Tierra, hasta llegar al último el Cielo.
Julio Cortázar utilizó la Rayuela como metáfora para su gran novela, y nosotros te invitamos a realizar este viaje de la Tierra al Cielo a través de nuestra cocina, que fusiona sabores latinos y europeos.”
 

• Los bocadillos de  MADUEÑO “EL ARMARCÉN DER LUITI“.  C/ Fragela, 4, esquina Benjumeda ( frente al Teatro Falla)

Especialidad en bocadillos, queso curado en aceite, jamón ibérico, bodega selecta.

• el Quilla  C/ Antonio de Burgos s/n  tfno 956 226 466 http://www.quilla.es/

*Gastronomía: Caramelo de foie, huevos de la Quilla, solomillo al cabrales, queso, embutidos ibéricos,mojama, bacalao, tapa del día…
*Cultura: Jazz los Jueves después de la puesta de Sol; acceso a Wifi y PC disponible para los clientes; biblioteca; prensa y exposiciones temporales.

quilla en la prensa

 

• Di que sí, TAPAS Y COPAS. Paseo Príncipe de Asturias, 11 tfno Tel: 856 17 42 00

Tubal dice.”Siguiendo las recomendaciones del nuevo blog, DE TAPAS POR CÁDIZ , nos acercamos a conocer este bar, y al segundo intento lo conseguimos, pues siempre esta llenísimo. Probamos la ensalada de pulpo y el gallo con ibérico y anchoas, las dos cosas muy buenas y bien presentadas. Su precio aceptable. Volveremos……..”

Mañana voy a Cadiz, se termina este mesecito en Zahara y voy a viajar desde Cadiz.salgo en tren a las 18,25 voy a tener tiempo ,trataré de conocer alguno de estos lugares y llevarme para el norte el color, el sabor y el olor de Cadiz.

A por atun y a ver al duque

Voy “a matar dos pájaros de un tiro” a la  vez que hablo de la 2ª ruta del atun en Zahara, aprovecho para explicar el dicho “a por atun y a ver al duque”.

Los duques de Medina Sidona eran gente muy importante y poderosa en los siglos XV,XVI y XVII.Sus posesiones abarcaban desde Sanlucar de Barrameda con el bosque de Doñana hasta las famosas  pesquerias de atún de Chiclana y Vejer.La playa de Sanlucar  (el finisterrae de la Picaresca).

Gozaban los Duques de grandes privilegios,por ejemplo  los habitantes de sus tierras tenían que pagar contribución en dinero o en especies, tambien tenían derecho a exigir trabajo personal de sus vasallos en unos dias determinados sin tener que pagarles jornal. Quizá el privilegio que más poder les dio fue el tener el monopolio de las almadrabas.Sus almadrabas eran las únicas que calaban en la costa desde cabo Roche hasta Tarifa. Teniendo en cuenta que en el siglo XVII hubo temporadas en las que está documentado que se llegaron a pescar 140.000 atunes, podemos pensar que el atún era una de sus principales fuentes de riqueza.

Solía ser frecuente que los Duques acudieran a las almadrabas,la pesca de los atunes constituía por si mismo un espectaculo y los Duques asistían a él e invitaban a parientes, amigos e incluso a los Reyes de España.

La pesca de atunes con la presencia de los Duques y sus ilustres invitados era todo un acontecimiento llegaban a Zahara , las playas de Sanlucar, como entonces lo llamaban, en procesión , con mágnificos caballos y un séquito vestido con lujo y colorido.Pajes, lacayos y músicos componían  la procesión que era un espectáculo en si mismo.

Es fácil de entender que desde los alrededores se viniese al lugar a comprar atún pero tambien y sobre todo a ver al duque y toda la gente principal que le acompañaba, sus vestidos, sus caballos, la fiesta que les rodeaba.De ahi la expresión a por atun y a ver al duque. Hoy para mi vendría a ser: iremos a la ruta del atún y a ver Zahara: la playa y el mar.Cualquier excusa es buena para hacer una escapada a Zahara que es también un espectáculo en si misma.

Yo esto lo he leido en un libro que os recomiendo: Dichos y cosas de Cadiz Luis Benitez Carrasco